当地|佐治亚随处绽放的美食

摘要: 舒畅无知是紫苏,制将葅食伴瓜瓠。叶能达表温中气,子可消痰定喘吁。

导读

舒畅无知是紫苏,制将葅食伴瓜瓠。叶能达表温中气,子可消痰定喘吁。


九月的亚城,已经略显秋高气爽,屋前的那几棵紫苏,经历了一个春夏,更显的枝繁叶茂起来,也快结子了。


紫苏,属一年生草本植物,具有奇特的芳香。还在国内的时候就喜欢屋前屋后种上几棵紫苏,到了亚城,还是改不了这种嗜好。



老话说,常食紫苏草,疾病绕着走。有药书记载:紫苏,散寒气,清肺气,宽中气,安胎气,下结气,化痰气,是治气之神药。紫苏叶可以散邪而解表,紫苏梗可以顺气而宽中,紫苏子可以降火而清痰。当真是全株可药用。



以往食用得最多的是紫苏炒田螺,紫苏焖鸭子,以及紫苏焖鱼。特别是到了秋天食用螃蟹时,还具有解蟹毒的效用,也就是可以缓解海鲜过敏。而且还是上佳的调味品。有“饭团控”的亲们在享用日式寿司时,一定还记得那道紫苏包生鱼片的吧?


相关商家


别的就不多说了,这不,到了秋天,难免会有秋燥相伴,时不时的郁结气滞,此时用紫苏降气消痰,止咳平喘是个很好的选择。


正值秋收瓜果,菜园子里收回几个苦瓜,何不来一道紫苏凉拌苦瓜开胃菜?



自家种的苦瓜,看上去翠如碧玉。凉拌苦瓜的第一步:取一苦瓜洗净切片,用食盐抓挤去除生瓜的苦涩,至于盆中备用。



第二步:摘下新鲜的紫苏叶,可带梗洗净,沥干水。



然后将紫苏切成丝状,再两颗配上朝天椒、蒜蓉,与切好的苦瓜相拌。



加入适量食盐。



倒上三匙酸醋,可用米醋,也可用山西老陈醋,因这个时候亚城的新鲜苹果醋上市(果园自酿),我用的自然是苹果醋啦。



最后,撒上一把白芝麻,色香味俱全。


对了,记得两年前追剧《芈月传》时,芈月曾经紫苏为神草,说它暖胃开胃,对胃特别的好。


而我,只在乎它既可开胃,又有“草”之香味。


??关注本公众号并回复关键词“美食“,阅读更多相关文章.

相关商家


本文由【亚特兰大华人生活网】独家约稿、或整理编辑。转载时请注明出处!图片取自网络,版权属于原作者。免责声明:观点仅代表作者本人立场。


首页 - 亚特兰大华人生活网 的更多文章: