这套48小时外卖系统特训法,西贝一口气派了21个人来学

摘要: 你们要的第二期来啦!

11-08 22:20 首页 餐饮老板内参

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第 1443 期


 

餐饮的上一个风口是购物中心,这一个风口是外卖。


一家餐企自今年做外卖以来,净利润去年几千万,今年预计3个亿;未来3年,外卖市场份额将跃上7000亿规模,外卖用户将超过4亿人。


在餐饮行业淘金的资本,选项目的一个核心指标,就是外卖所占的比例。


外卖能力将成为95%的餐厅的通用能力模块,而外卖能力的习得,最好是一次性的系统导入。

  餐饮老板内参 内参君


外卖系统能力特训营 | 第二期


主办:餐饮老板内参  外卖第一课  焦耳川式快餐

特别邀请:美团外卖袋鼠学院

时间11月11日-11月12日

地点:北京



2016年外卖行业整体交易额已经超过了1300亿元,增长速度更是高达300%。


那些积极拥抱外卖的餐饮品牌,正在享受着外卖时代“见风就长”的奖励。


据业内人士称,一家餐饮企业去年的净利润只有几千万,但自今年做外卖以来,净利润有望突破3个亿。其老板感慨:“今年最好挣钱!”


毫无疑问,及时性、短半径、破时空等特性,已让外卖成为餐饮成本重构的重要考量、新商业模式的有机组成。


然而,对于大多数初入外卖行业的老板们来说,外卖提升了餐厅的人效、平效,却对原本顺风顺水的传统经营情景造成巨大的冲击,堂食和外卖打架,顾客和小哥“抢食”,线上和线下冲撞。


比如:

为什么明明饭菜刚做出来时色香味俱全,送到顾客手中就没品没相??

为什么你设想的完美动线,一到高峰就堵成国庆节的高速公路?

为什么别人家没买流量,却仍然能进各种排行榜? 

为什么一下雨订单就送不出去,而别家却是风里雨里外卖小哥在等你?


为什么月销5000单,算算却不挣钱?

为什么满减促销单量增多,利润却减少了?

为什么平台曝光流量增加,订单量却没增多少?

……



种种反差让老板们懊恼:不做,眼睁睁少了一大块蛋糕,做了,手忙脚乱换来一大堆投诉,辛辛苦苦却没想像中挣钱。


究竟,外卖与堂食的关系的要怎么理顺,经营模式需要如何重构?


其实,外卖是一个系统工程。决定外卖水平的,不是你最强的那一点,而是最弱的那一点。


在跟众多外卖商家的接触中,我们深切体会到很多商家对外卖产业的理解仍停留在浅层,缺乏系统性。


为此,历时3个月打磨,外卖第一课联合优秀外卖品牌焦耳川式快餐推出《外卖系统能力特训营》,系统解决外卖各环节涉及的问题。


在“趋势”的向上曲线中,越晚切入,试错的时间成本越大。头部正在加速垄断,后来者的优势则是,有机会避开重复踩坑,得到整体、系统、一次性导入的学习。



焦耳川式快餐成立于2015年,全国直营门店超过100家,创下20平纯外卖店月流水60万的记录。


目前,焦耳川式快餐还负责U鼎冒菜、鹿港小镇、甘其食、老知青、大连雅惠、权金城,全味、一麻一辣等众多餐饮品牌的外卖代运营业务,在外卖运营方面有深厚的实战功力。


在2年的时间内,焦耳将业务从零做到了上亿元,这与其过硬的团队离不开。


焦耳团队中,既有在吉野家、和合谷、永和大王汉拿山任职多年的餐饮老炮,毕业于清华在美团任职多年的技术大拿,也有在去哪儿网负责核心业务互联网运营大咖、以及从基层店长成长起来的餐饮实战干将。


课程第一期一经推出,火爆异常,原本限50人的课堂超额报名63人,西贝莜面村更是派出21人的管理团队参与学习,还有很多想要深入学习外卖打法的餐饮人因为场地限制而未能报名成功。


第一期课程已经于10月14日、15日在北京新世界酒店圆满结课。第一期课程讲师均为焦耳川式快餐的核心团队和高管人员,在两天的课程里,从选址、动线设计、商圈打法、线上流量、线上转化率、线上运营、外卖菜单设计、外卖爆品打造、配送范围、顾客评价等方面深入讲解了外卖运营的技巧



课后的互动提问环节为学员进一步就自己的疑惑与讲师交流提供了机会,讲师的解答也为各个正在为外卖困惑的学员们打开了思路。



课间茶歇,来自全国各地的学员互相交流经验、互换资源与渠道,结识了更多的新同行、新朋友。



两天的特训营为站在外卖门口徘徊的餐饮人答疑解惑、为正在为外卖生意不理想的外卖人排忧解难。课程的实用性、干货性也受到了学员们的一致好评。


学员高磊



来自北京  西贝莜面村全国外卖负责人


“外卖是西贝莜面村很大一部分收入,预计今年能够做到3.5个亿,我们也很重视外卖这一块。所以这次一下就派来了21个学员,既有总部的,也有全国13个分部的外卖负责人。几位老师讲了很多案例,我们从中得到了很多启发,回去跟我们自己的工作结合起来,会有很多的提高。还有一个是认识了很多新朋友,大家会有更多的交流。这个课没有白来!”



学员刘志川



来自南京佰人王


“我觉得讲师都非常用心、非常诚心,把他们最干货、最实用的技巧介绍给我们。因为我们的品牌在南京有11家店,但是没有做外卖,我最想了解的是各大平台的规则标准、菜单的设计、推广的技巧、中间会遇到的一些问题如何解决,这些在这次的课程中都有讲。”



学员薛洁



来自山东  创业者


“外卖我们一直非常看好,但是一直不知道怎么做,所以心里没底。通过这次学习,第一我感受到了它广阔的市场空间,第二我很清晰的知道了自己应该做什么,接下来应该从哪些方面入手。经过老师的讲解,我对外卖从大的方向、到小的细节,有了一个系统的了解。非常感谢内参提供的这次学习机会!”



第二期《外卖系统能力特训营》将于11月11日、12日在北京开课。我们对第二期特训营进行了全面升级,并邀请美团外卖袋鼠学院院长白晨加入讲师阵营,从大数据的角度解析外卖玩法。


课程安排如下


讲师介绍



白晨

美团外卖袋鼠学院负责人,多年战略管理咨询、企业战略管理和运营经验。



查虎

饭通天下(焦耳川式快餐)副总裁,毕业于北京大学,曾任A8音乐集团运营经理、北京瑞科滚石联合创始人、去哪儿网运营总监。



吕媛媛

饭通天下平台运营部总监,曾任职于去哪儿网酒店、机票两大核心业务线,曾担任嘉年华大型活动、频道页改版等项目总控。



黄文棋

饭通天下北京区域城市经理,具有丰富大型连锁管理经验,擅长线下餐饮店运营、餐饮人员团队管理。



耿子皓

焦耳川式快餐商品负责人,曾于国际知名乳品企业负责产品推广。



刘健

饭通天下产品技术中心总监,曾任在美团网产品经理,负责美团餐饮商户平台、销售管理系统等多款产品。



徐锐

饭通天下采购部负责人,曾任北京吉野家公司采购部负责人10年以上、负责吉野家  DQ等多个品牌,曾任北京和合谷公司采购部负责人4年,曾在永和大王/宏状元/汉拿山品牌任职。



苏大海

饭通天下品牌总监,北京问鼎定位读书会发起人,专注品牌营销12年,研究定位理论8年,曾为安徽最大连锁快餐老乡鸡、中国粗粮领导品牌燕之坊等提供战略定位咨询服务。




适宜人群

外卖经营人员、想提升外卖业绩的老板、外卖项目负责人等。


时间地点

11月11日~11月12日  北京


课程费用

4680元

本次特训营限60人,根据报名顺序先到先得。

报名课程、了解更多信息:扫描图中二维码。


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统筹丨张琳娟

编辑|茜妮  视觉|尚冉



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