缺人用的餐厅老板都有这样的特点,中枪的转!

摘要: 经常有老板说人才缺乏,找不到合适的人。即使招了人,但他们还是会离你而去,是他们的问题还是老板的问题?事物都有双面性,同样地餐饮老板招人难和留人难都是有

12-11 04:34 倍小二 首页 倍儿牛涮肉

新朋友点上方蓝色关注倍儿牛涮肉

临近年底,餐饮行业又将迎来新一轮的用工缺口,招人难,留人更难。餐饮行业用工难的问题已经是老生常谈了,餐饮行业因为工作时间长,薪酬待遇一般,加上节假日无休,基层的员工流失十分严重。这是由于职业属性锁影响的,但是这真的就是问题的根源吗?



经常有老板说人才缺乏,找不到合适的人。即使招了人,但他们还是会离你而去,是他们的问题还是老板的问题?事物都有双面性,同样地餐饮老板招人难和留人难都是有内因和外因的。外因,上面提到了一点,内因的话,各位餐饮老板可以自我反思一下。

为什么无人可用?是哪些餐厅老板缺人用?看下去,也许能给大家一些答案。


缺人用的老板特征一:多疑

古人说:“疑人不用,用人不疑”,但是有时候也不得不赞成“用人可疑,疑人要用”。这里的可疑指公开的疑,也就是公开的监督,而不是偷偷摸摸地去查岗。多疑则是指那些偷偷摸摸地去暗访查岗。多疑的老板是很难聚人的,尤其是企业小的时候,小企业资源不足,不同于大企业。

大企业凝聚力强,可以用制度、流程、标准去规范人的行为和思想;小企业则很难使用制度来对人进行控制,更多地使用感情聚人,使用感情笼络人心,这就要用人少疑,否则你就会失去仅有的人才。

小企业需要管理,但更需要凝聚力,凝聚了人以后才能进一步谈管理,尤其是中国企业,中国人讲感情多于讲法理,所以,企业发展是先“情理法”后到“理情法”再到“法理情”,这是有阶段性的,千万不能一概听从老师讲完就一知半解地照搬照套,说企业一定要讲制度、讲规章、讲原则。

比如一家小餐饮店的老板,他聘用了一位员工做采购,但是不放心,每次都要跟着去,私下还要向其他员工打听他和那些供应商接触,干了什么。结果呢?自然是采购觉得不受信任,最终只得请辞。


缺人用老板的特征二:吝啬

吝啬,是多数老板们的成功法宝,他们大多白手起家,当年都是在艰苦环境下成长起来的,省吃俭用,一分一毛积累起来,即使到了今天有钱了,也很难改变他们当年这种特性。然而,吝啬是一把双刃剑,吝啬既是成功的法宝,也是不能聚人的一块畔脚石。

作为现代企业来说,老板首要的是会创业,但更要学会如何分利,不能分利的老板,自己独吞果实的老板,试问现在还有谁愿意跟你打拼天下?谈理想、谈前途的年代可能已成为过去式,很难在金钱年代有什么号召力,也很难燃起年轻人的心。

有人总结出吝啬老板的三种类型:第一种是对自己吝啬对别人大方的老板,第二种是对自己吝啬对别人也吝啬的老板,第三种是对自己大方对别人吝啬的老板。前面一种相信是绝对能够是“散财聚人”的,现在说的就是后面这两种吝啬老板,对别人吝啬的老板,这一类老板是很难聚人的,很难有人与他共创大业的。人为利来,人为利往,无利不起早,吝啬又如何能聚人?

在一家酒楼的后厨,厨师们对老板的怨言很大,为啥?因为员工餐的问题。老板要求员工餐的菜式只能拿料头做,并且菜式每天不能超过4样。同时每天还紧盯着厨房,怕死厨师会顺手牵羊拿食材。原本每个酒楼的高级管理人员每个月都有一定的免单金额的,在他这里却从来没有实施过。如此吝啬的老板,可想而知必定得不到员工的喜欢。



缺人用老板特征三:只看别人缺点

任何人都有其优点和缺点,关健就是你如何看待和如何使用他而已。西游记里面的四个人:唐僧、孙悟空、猪八戒和沙僧三人各有优点,也各有缺点。

唐僧正是利用了孙悟空、猪八戒和沙僧三人的优缺点和结合自己本身的优劣势才能顺利地到达西天取回经典,成就了一番事业。假如唐僧只是看到孙悟空、猪八戒和沙僧三人的缺点,那他只能是原地踏步,或半途而废,甭说是取经,就是在半路中就可能已经落入妖怪之口!


缺人用老板特征四:事必躬亲

西游记里描写的是一个企业的管理典范,而三国演义则是记载了一个企业的经营战略的典范。比如说诸葛孔明虽然是智慧的化身,然而最后却也自叹:“谋事在人成事在天!”难道真是这样吗?

有人分析说,诸葛亮一生的失败不是因为其它,而是因为他处处谨顺,事事都事必躬亲,没有培养人才,最后落得一个“蜀中无大将廖化作先锋”的悲哀局面。现代企业的竞争其实不仅仅是产品的竞争、品牌的竞争、价格的竞争、盈利模式的竞争、战略的竞争,更是人才的竞争。

没有人才,企业要想做强做大,就是巧媳妇也难为无米之炊。老板假如样样都事必躬亲,你就是有三头六臂也难以承受每天企业的种种繁琐工作。餐饮老板招了那么员工回来,自己还抢着做,还事事插手,那么还要员工做什么呢?

编后语:餐饮行业缺人的原因各种各样,有员工的,也有老板的。有些可以改正调和,有些无法改变。但是,餐饮老板将自己的原因变一变,改一改,起码对于员工来说,你已经做到了一个好老板的标准。

—————————————————————


长按扫描二维码关注我们


首页 - 倍儿牛涮肉 的更多文章: